Características:

• Es la base de sabor imprescindible en muchas cocinas caribeñas, especialmente la puertorriqueña.
• Permite saltarse el paso de picar y sofreír múltiples vegetales y hierbas.
• Compuesto por tomate, pimiento verde, cebolla, ajo, y culantro, ofreciendo un sabor robusto.
• Ideal para sazonar y dar cuerpo a guisos (estofados), sopas, y arroz con pollo o habichuelas.
• Generalmente, tiene un bajo aporte calórico y de grasas por porción.